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香濃練乳奶油吐司
利用戚風模來製作這款甜麵包,大小剛剛好~可以灑些杏仁片在麵糰上進入烤箱烤,
出爐後灑些甜甜的糖粉,不僅好看也好吃
[材料]
(6吋戚風圓形模)
高筋麵粉…210g
糖…20g
鹽…1/4匙
即溶酵母粉…5g
練乳…25g
牛奶…130g
無鹽奶油…20g
塗料
練乳…20g
無鹽奶油…20g
[做法]
1:將130g的牛奶, 酵母粉,糖.和奶油放入主鍋, 以1分/37度/速度2 加溫
2:加入高筋麵粉,煉乳和鹽, 以3分/關蓋/揉麵鍵, 取出麵糰放入抹好油的大碗, 用保鮮膜放置室溫2倍大即可(約一小時)
3:將塗料裡的奶油放置室溫變軟,和練乳混合均勻。
4:把麵糰,用桿麵棍桿成長方形,平均塗上步驟3的奶油練乳,橫裁切成3等份,重疊後再直切成8等份。
5:放入內部抹滿油的戚風模裡,放置室溫二次發酵,變至2倍大。
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