櫛瓜濃湯
櫛瓜它雖然外表和小黃瓜很類似，但它可是南瓜的同類。它本身的味道可以說 "小黃瓜跟茄子的中間的樣子"，水份沒有小黃瓜那麼多，加熱時不會像茄子那樣子容易碎掉!! 法國或義大利料理時後常用到的蔬菜，最有名的料理是 "南法料理 - 普羅旺斯頓蔬菜 (TM5的基礎食譜裡面就有這道食譜!!) ! 櫛瓜適用於多樣化的料理方式，可煎，炸，蒸，煮，烤，亦可削成薄絲來使用~!
購買: 選擇越細小，越嫩，綠色部分也越多的!!
哪裡購買: 1-2月這個季節 Costco有可以購買，家樂福，大潤發有時候也會有 或者 上網 "直接跟農夫買" !!
食材:
. 50克 洋蔥，切塊
. 1粒 蒜頭 (可省略)
. 500克 櫛瓜，切塊
. 500克 水
. 1塊 蔬菜高湯塊 或 1滿茶匙 蔬菜高湯鹽
. 1小撮 胡椒粉 (可依個人口味調整)
. 10克 奶油 亦可用 腰果取代
. 40克 塗抹乳酪
做法:
1. 將洋蔥、蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮制鍋底。
2. 加入櫛瓜、水、蔬菜高湯塊、鹽和胡椒粉，以15分/100°C/速度1烹煮。
3. 加入奶油和塗抹乳酪，以1分/速度4-8漸速調合，加入調味料調味即可享用。
** 若要做濃湯的口感，可在做法2的地方加上一顆馬鈴薯，去皮，切塊，(大約110g) **
** 至於為什麼要用腰果來取代奶油? 腰果除了具有特殊的奶香味之外，它能完美的製造出不飽和脂肪酸! 腰果是被纖維所包覆起來的，奶油則沒有~ 另外奶油中的14-17% 是氫化的，含有反式脂肪，吃多了對心臟血管不好! 腰果不僅能代替奶油來煮湯，利用美善品還可製造出腰果油，取代我們一般炒菜的油和做烘培的油脂!
櫛瓜和腰果真得是很健康的食材，尤其是搭配我們的美善品恆溫烹調，既不破壞食物的營養素，又能吃到食物的原汁原味~!
心動不如馬上行動，趕快動手試試這道湯品吧!!
美善品多功能料裡機 Thermomix (3)
